中国医科大学2019年7月考试《临床营养学》考查课试题【标准答案】

作者:佚名 字体:[增加 减小] 来源:互联网 时间:2019-06-15 11:26

中国医科大学2019年7月考试《临床营养学》考查课试题 试卷总分:30 得分:0 一、 单选题 (共 20 道试题,共 20 分) 1.()具有保护粘膜的作用 A.维生素B2 B.维生素K C.维生素D D.维生素 E.维生素A
中国医科大学2019年7月考试《临床营养学》考查课试题
试卷总分:30? ? 得分:0
一、 单选题 (共 20 道试题,共 20 分)
1.()具有保护粘膜的作用
A.维生素B2
B.维生素K
C.维生素D
D.维生素
E.维生素A
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2.ω-3与ω-6脂肪酸具有重要的营养学意义,下列属于ω-3脂肪酸系列的是
A.α-亚麻酸
B.亚油酸
C.油酸
D.花生四烯酸
E.必需脂肪酸
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3.痛风急性发作期,最佳选用何组饮食
A.牛奶+鸡蛋+精白米饭+绿色蔬菜
B.牛奶+牡蛎+精白米饭+浅色蔬菜
C.鸡蛋+豆制品+精白米饭+浅色蔬菜
D.脱脂牛奶+鸡蛋+精白米饭+浅色蔬菜
E.脱脂牛奶+瘦肉+精白米饭+蔬菜
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4.下列哪种水果含果糖丰富
A.苹果
B.李子
C.草莓
D.柑橘
E.香蕉
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5.下列哪种饮用水是符合人体需要的最佳选择
A.白开水
B.运动饮料
C.果汁
D.碳酸饮料
E.纯净水
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6.半乳糖及乳糖不耐受者应使用
A.低铜膳食
B.免乳糖膳食
C.麦淀粉膳食
D.低嘌呤饮食
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7.海鱼中的()具有预防心血管疾病得作用。
A.维生素A
B.多不饱和脂肪酸
C.蛋白质
D.碘
E.多糖
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8.可由人体皮肤合成的维生素是
A.维生素A
B.维生素D
C.叶酸
D.维生素B2
E.烟酸
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9.食物血糖生成指数(GI)越低,则表示
A.餐后血糖应答水平百分比值越大
B.餐后血糖升高相对缓和
C.餐后血糖骤然升高
D.葡萄糖在体内扩散速度急剧
E.餐后血糖不变
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10.大手术后的第一次进食患者应使用()食品。
A.半流食
B.软食
C.流食
D.普食
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11.高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用
A.低蛋白膳食
B.高蛋白膳食
C.低盐膳食
D.高盐膳食
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12.痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。
A.300
B.400
C.<150
D.250
E.<50
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13.下列哪种疾病应补充碘?
A.克山病
B.甲状腺机能亢进
C.地方性甲状腺肿
D.甲状腺肿瘤
E.嗜铬细胞瘤
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14.下列哪种调味品可以减少烹调时维生素C的损失
A.酱油
B.食盐
C.醋
D.味精
E.香油
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15.反映蛋白质营养状况最敏感的指标是
A.白蛋白
B.前白蛋白
C.运铁蛋白
D.视黄醇结合蛋白
E.球蛋白
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16.慢性肾功能不全(氮质血症期)适合的饮食是
A.牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉
B.豆浆、面条、西米羹、鱼虾
C.玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋
D.淀粉、糊精、花卷、鸡蛋
E.藕粉、花卷、芋头、鸡肉
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17.无盐膳食是烹调时不加盐或日用盐量在( )以下或酱油( )毫升以下。
A.2-3g,10-15ml
B.4-5g,20-30ml
C.7-9g,35-45ml
D.1g,5ml
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18.下列关于血糖指数的叙述,错误的是
A.不同食物的血糖指数不一样
B.同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同
C.了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助
D.血糖指数越小,糖耐量曲线超高
E.血糖指数越大,糖耐量曲线超高
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19.下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是
A.贫血
B.干眼症
C.癞皮病
D.生长发育缓慢
E.婴儿脚气病
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20.有促进乳汁分泌作用的营养素是
A.维生素A
B.维生素B1
C.维生素C
D.钙
E.铁
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二、 判断题 (共 10 道试题,共 10 分)
1.Ⅰ型糖尿病患儿体型多肥胖。
A.对
B.错
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2.慢性阻塞性肺疾病(COPD)患者的营养代谢变化包括:高代谢、高消耗、正氮平衡及体重进行性下降。
A.对
B.错
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3.脑卒中患者的鼻饲饮食中脂肪中胆固醇的量应低于400mg/d。
A.对
B.错
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4.若有恶心、呕吐、腹泻、腹胀应检查粪便,如粪便呈酸性,表明蛋白质消化不良,应减少蛋白质摄入。
A.对
B.错
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5.神经性厌食症患者可加用甜食以补充能量。
A.对
B.错
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6.肝脏可将脂肪转化为糖原储存于肝内。
A.对
B.错
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7.帕金森综合征蛋白质摄入量是每日0.8g/kg。
A.对
B.错
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8.神经性厌食患者饭前注射少量胰岛素,以刺激食欲。
A.对
B.错
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9.用中链甘油三酯治疗乳糜胸的原则和要求是由中链甘油三酯(MCT)提供能量至少要占总能量的20%;由MCT提供的能量占脂肪能量的65%。
A.对
B.错
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10.炒菜时需注意,应先将碘盐放入锅中,以使其作用发挥的更加完全。
A.对
B.错
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三、 主观填空题 (共 9 道试题,共 10 分)
1.酸奶中的活菌,如乳酸杆菌、嗜热链球菌等含有##酶活性,可以分解乳中乳糖。
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2.类胡萝卜素包括β—胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等,##是食物中最多的类胡萝卜素类物质。
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3.苯丙酮尿症是##代谢障碍引起的。
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4.单纯性高胆固醇血症每日限制胆固醇摄入为##。
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5.##可给机体提供足够的能量,降低蛋白质作为能量的消耗,促进肝糖原的合成,防止低血糖的发生。
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6.急性肠道传染病,无论经PN或EN途径补充,##都可以给受损肠粘膜提供营养,保护其正常形态与功能,调节肠道免疫功能,防治肠道受损后易出现的肠道菌群易位。
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7.大豆胀气因子是指##、##。
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8.##是人体经膳食获得钠的主要来源。
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9.为防止胎儿神经管畸形发生,孕妇在怀孕早期应该补充适量的##。
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四、 名词解释 (共 5 道试题,共 20 分)
1.生酮饮食
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2.奶碱综合征
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3.食品的营养价值
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4.食物的特殊动力作用
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5.口腔-生殖综合征
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五、 简答题 (共 4 道试题,共 40 分)
1.简述合理营养应满足哪些基本条件?
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2.肿瘤患者营养治疗原则?
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3.贫血的定义?
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4.简述术前营养支持的必要性?
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